烏龍麵是日本的國民美食之一,在日本街頭到處可見大大小小的烏龍麵店,

現在非常時期不去日本吃也可以吃得到~

一起來了解日本烏龍麵的歷史起源吧~

 

烏龍麵的起源

關於烏龍麵的起源有很多種說法,其中一個比較廣為流傳的說法是在日本的平安時代(西元794-1185),

由弘法大師(空海),從中國帶回烏龍麵的製作方法,也就是現今「讚岐烏龍麵」的原型,

比蕎麥麵還要更古早喔!

 

烏龍麵的製作方法分為兩種:手打和手延

烏龍麵主要是以麵粉、水和少量的鹽製成

手打烏龍麵:麵團反覆踩踏後產生筋性,再將麵團桿開,用刀子切成一定的寬度,麵條的剖面呈現四角形。

手延烏龍麵:麵團用手拉的方式延展開來,麵條的剖面則呈現圓形。

 

手打烏龍麵 ↑

 

手延烏龍麵 ↑

 

日本烏龍麵中最廣為人知的莫過於香川縣的「讚岐烏龍麵」了,「讚岐」是香川縣的舊名,

而以讚岐烏龍麵聞名的香川縣甚至有「烏龍麵縣」的別稱。

讚岐烏龍麵是用手打法製成的粗麵條,十分有咬勁~

參考來源:點我

 

說到這裡!是不是對烏龍麵有一定的了解了呢?話說烏龍麵可以變成甚麼料理呢?

那真的用途蠻廣的!可以炒烏龍麵、鍋燒烏龍麵、味噌煮烏龍和強棒燒!

其中強棒燒大家會不會有疑問那是甚麼?

答案是把烏龍麵和中華麵兩種麵混合拌炒,簡單來說就是日式炒麵和炒烏龍的綜合版,

同時吃到兩種不同口感的麵條唷!

 

現在突然發現原來烏龍麵可以這樣吃!!冷熱皆可!冷得可以做成涼拌,在炎熱的季節裡吃這個很涼爽!

天氣漸漸炎熱,吃涼拌最消暑惹~~

喜歡有嚼勁麵條選讚岐烏龍麵就對了!!

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烏龍麵涼拌可以這樣做,加現有Hagoromo舒肥鮪魚塊小黃瓜絲醬料瓶及完成!

 

 

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